Quanto margine stai lasciando sul bancone? Scoprilo in 5 minuti — gratis.
1. Sai con precisione quanto consumi di energia elettrica solo per le macchine da caffè/bevande calde?
2. Le dosature di caffè e prodotti solubili sono uguali per ogni barista, senza variazioni "a occhio"?
3. Negli ultimi 3 mesi non hai dovuto buttare prodotto scaduto o inutilizzato?
4. Se cambia un barista/banconista, la qualità del prodotto servito resta identica?
5. Il personale ha ricevuto una formazione specifica negli ultimi 12 mesi (non solo "sul campo")?
6. Offri già bevande solubili (orzo, ginseng, pistacchio) oltre al caffè classico?
7. Hai in carta creme fredde o cioccolate calde, valorizzate secondo stagione?
8. Sai qual è il prodotto più redditizio del tuo menu bevande — non il più venduto, il più redditizio?
9. Conosci il costo esatto al kg/litro di ogni materia prima che usi, aggiornato negli ultimi 6 mesi?
10. Hai un controllo mensile — anche semplice — di consumi, sprechi e margine, non solo il fatturato a fine anno?
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Caffè Di Giampaolo · +39 071 2864598 · [email protected]